| Cuenca, La Ciudad paisaje. Ciudad Patrimonio de La Humanidad |
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Cuenca, La Ciudad Paisaje. Ciudad Patrimonio de La Humanidad
CUENCA LA CIUDAD PAISAJE. 
El rasgo más destacado de la ciudad es su belleza que surge, por un lado, de la armonía entre naturaleza y espacio arquitectónico y, por otro, de su larga trayectoria histórica que nos ha dejado un importante legado cultural y monumental. Los ríos Júcar y Huécar han tallado la espectacular plataforma rocosa que sirve de asiento a la ciudad propiciando la impresionante y conocida estampa de sus casas colgadas sobre hondos precipicios. Tras esa fachada de bellísimas sugerencias y rodeada por parajes que estimulan la imaginación, Cuenca alberga antiguos tesoros de gran valor y el único Museo Abstracto del país. La ciudad de Cuenca presenta un claro origen medieval, posiblemente un castillo musulmán durante largo tiempo. Parece evidente que su situación estratégica en las rutas medievales fue aprovechada por los musulmanes para ubicar y levantar un emplazamiento defensivo que se revelará vital para el área de la Serranía, y una ciudad-fortaleza para controlar y organizar un amplio territorio. Así, su trazado y configuración urbana son el resultado de un largo proceso histórico y socioeconómico que va de Alta Edad Media a finales del siglo XVII. Son de destacar los numerosos monumentos que alberga la ciudad, fruto del interés artístico de las distintas épocas históricas vividas, que junto a su privilegiado emplazamiento y su trazado urbano la han hecho merecedora del título de Patrimonio de la Humanidad en el año 1996. La ciudad histórica de Cuenca es una amalgama de estilos y épocas, entre los que destacan su recinto amurallado, el Ayuntamiento y la Plaza Mayor (siglo XVIII), la Catedral (originaria del siglo XII y reformada en el XV y XVI) con una tipología singular entre las catedrales españolas, así como diversas iglesias y conventos de los siglos XVI al XVIII. Sin embargo, la imagen más conocida de la ciudad es la que le otorga sus famosas Casas Colgadas, originarias del siglo XIV, sobre farallones rocosos de la Hoz del río Huécar. TURISMO CULTURAL : CUENCA MONUMENTAL. CATEDRAL DE NUESTRA SEÑORA DE GRACIA. 
La Catedral de Cuenca tiene el honor de ser la primera catedral gótica de Castilla. De estilo gótico normando tiene el doble carácter de santuario y fortaleza. Las obras las iniciaron canteros galos, siguiendo la moda francesa, en el año 1196 y se dieron por finalizadas en el año 1257, sin embargo, a lo largo de los siglos ha continuado sufriendo transformaciones que hoy en día permanecen inconclusas. El exterior de la catedral se renovó casi por completo en el siglo XVI y su interés artístico no era excesivo. Un siglo más tarde, en el XVII, se construyó la capilla del Sagrario y se reformaron tanto la fachada como las torres, otorgando al edificio un aspecto barroco. En el siglo XVIII se construyó el nuevo altar mayor y ya a principios del siglo XX se desmontó de nuevo la fachada, reconstruyéndola en lo que es su aspecto actual. AYUNTAMIENTO DE CUENCA.  El edificio tiene dos plantas levantadas sobre una triple arcada de medio punto, rematada con un escudo. La fachada que da a la Plaza Mayor es la más decorada, mientras que la otra da a una anteplaza. Interiormente presenta una escalera cuadrada con decoración rococó y una bóveda. CASAS COLGADAS. 
Toda la fachada de la hoz del Huécar tuvo casas colgadas, pero hoy sólo se conservan tres, muy restauradas a comienzos de este siglo. Son edificios de origen gótico popular. Se conservan algunos elementos originales en la parte que acoge el Museo de Arte Abstracto Español . En el interior abundan los componentes de madera. La portada exterior, renacentista, procede de un viejo palacio de Villarejo de la Peñuela. La casa de la izquierda (cocina del Mesón) recibió el nombre de Casa de la Sirena. CASTILLO DE CUENCA.  Practicamente no queda nada de la antigua muralla árabe y poco de lo que fue inexpugnable fortaleza cristiana, cuya última edificación corresponde a la época de Felipe II. Se conservan algunos fragmentos de la muralla, dos cubos magníficos y el bello arco de la puerta de entrada (arco de Bezudo). TORRE MANGANA. UN AUTÉNTICO SÍMBOLO DE LA CIUDAD.  La torre fue levantada en el siglo XVI sobre las ruinas del antiguo alcázar, del que aún se conservan restos, y restaurada en el siglo XX. Ha servido como campanil y como reloj municipal. IGLESIA DE SAN MIGUEL.  Desde la Plaza Mayor hay tres accesos a la Bajada de San Miguel, gran escalinata sobre el río Júcar que lleva a la iglesia del mismo nombre, magnífico edificio de finales del siglo XIII, época de la que se conserva el ábside. El resto del templo fue reformado en el siglo XVIII y restaurado en el XX. Tiene una magnífica portada del renacimiento y es sede habitual de conciertos y otros actos culturales. ERMITA DE NUESTRA SEÑORA DE LAS ANGUSTIAS. 
Desde la calle Pilares y por un espléndido paseo se desciende a la ermita de Nuestra Señora de las Angustias, patrona de la diócesis y de gran devoción popular. Es un edificio pequeño, de carácter popular, construido en el siglo XVII sobre otro anterior. Es tradición besar el manto de la Virgen el Viernes de Dolores. TURISMO GASTRONÓMICO : GASTRONOMÍA DE CUENCA. 
La calidad de las materias primas y el respeto a las tradiciones, son dos características esenciales de esta provincia. La perdiz es una de las carnes de caza que más presencia tiene en los platos de esta zona. Otras carnes como el cordero también es muy habitual en estas tierras conquenses, ya que en toda La Mancha es un plato muy presente. Gracias a su gran superficie forestal, las localidades de Almodóvar del Pinar o Monteagudo de las Salinas, utilizan mucho los hongos para elaborar sus platos más sabrosos como los revueltos caseros de setas. Los potajes, las garbanzadas con bacalao y espinacas, las migas, las calderetas, los morteruelos, pertenecen a una gastronomía autóctona protagonista las mesas de esta provincia. Los dulces y postres merecen una atención especial: el alajú (nueces, migas y miel), los pellizcos de monja, tomados con el rico resolí (aguardiente de café, canela..)
Bibliografía consultada :
* Ciudades Patrimonio de La Humanidad de España.
Autores : Concha García Campoy, Miguel Angel Aguilar, Antonio Gala, Manuel Vicent.
Editorial : Artec.
* Guía Ciudades patrimonio de la humanidad de España 2007. Espasa-Calpe, S.A.
* Ciudades Patrimonio de La Humanidad de España.
( Editorial : Alimar SL ) Autor : AA VV
* Ciudades patrimonio de la Humanidad de España
Autor : Fernández Durán, Juan Antonio ( Editorial : Ediciones Alfonso Martínez, S.)
* Guias del Buen Viajero.
Autores : Jack Barker; John de St. Jorre. Editorial Blume.
* España de Punta a Punta. Grupo Anaya.
Salud y Tiempo Libre, Turismo Saludable
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