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Guía Práctica de Setas III ( O - P )
Guía Práctica de Setas III ( O - P )
OMPHALOTUS OLEARIUS.
Sinónimos: pleurotus olearius, flammula phosphorea, clitocybe olearia
Nombres vulgares: Seta de olivo.
Comestibilidad : Muy tóxica.
CARACTERÍSTICAS DE SU DETERMINACIÓN.
Sombrero de 5-12 cm, convexo, después expandido y deprimido; con el margen delgado y enrollado. Cutícula separable con fibrillas radiales, lisa y satinada, de color amarillo anaranjado o pardo caoba.
Láminas finas, juntas y decurrentes, del mismo color que el sombrero. En la oscuridad debilmente fosforescentes.
Pie central ó excéntrico, lleno, fibroso, alargado y en punta; unido en la base formando grupo con otros grupos. Superficie rugosa con el mismo color que el sombrero.
Carne de color amarillo anaranjado, fibrosa y dura. Sabor astringente y olor fuerte, aceitoso.
Esporas blancas amarillentas, globosas.
HÁBITAT Y ÉPOCA DE APARICIÓN.
Se encuentra en verano y otoño sobre las raíces y los troncos de olivos y robles formando grupos de numerosos individuos. Las que viven en los olivos tienen color más rojizo mientras que las de los robles son más anaranjadas. No crece sobre la madera de pino. A oscuras y en condiciones de humedad favorable, presenta una ligera bioluminiscencia.
COMESTIBILIDAD.
Muy tóxica, provoca intoxicaciones graves, pero raramente mortales.
Se puede confundir con la Hygrophoropsis aurantiaca y, más difícilmente, con la Cantharellus cibarius.
OTIDEA ONOTICA.
Comestibilidad : Mediocre o sin valor.
Nombres latinos: Otidea onotica, Peziza onotica
Nombres españoles: orella de conill, orella d’asa
CARACTERÍSTICAS DE SU DETERMINACIÓN.
Carpóforo de hasta 10 cm de altura y 6 cm de ancho. Bordes laterales enrollados, agrietado y fisurado de color amarillo ocre con difuminado rosáceo.
Base ó pie a menudo inexistente
Carne delgada, ligeramente elástica, de color blanquecina amarillenta. Carente de olor y sabor particulares.
Esporas de color: blanco, crema o amarillento, ampliamente elípticas.
HÁBITAT Y ÉPOCA DE APARICIÓN.
Crece en bosques de tierra firme en virtud de frondosas o coníferas. A menudo agrupados, pero a veces crece aisladamente o dispersos; desde Julio al otoño.
COMESTIBILIDAD.
Mediocre o sin valor.
OUDEMANSIELLA MUCIDA.
Nombres comunes: Mucídula viscosa, Collybia mucida
Nombres vulgares: En castellano, Mucídula viscosa.
Comestibilidad : Mediocre, sin valor culinario.
CARACTERÍSTICAS DE SU DETERMINACIÓN.
Fácil de reconocer por su aspecto viscoso, sombrero convexo - hemiesférico, de 3 a 8 cm. de color blanco ó tonalidad gris. Margen estriado y cutícula caracterizada por tener una gran viscosidad.
Las laminillas son de un blanco puro, anchas y ventrudas.
Pie cilíndrico, delgado y corto en relación al sombrero, de 3-8 cm. de longitud. Está provisto de un anillo membranoso, colgante, a menudo surcado, ambos son de color blanco grisáceo.
Carne delgada, escasa, translúcida. De color blanco, carece de olor y sabor particulares.
Esporas blancas, globosas y lisas.
HÁBITAT Y ÉPOCA DE APARICIÓN.
Se puede encontrar desde el verano muy avanzado hasta noviembre, creciendo aislada ó formando pequeños grupos, sobre los troncos y ramas grandes caidas de hayas y raramente de abedules.
COMESTIBILIDAD.
Carece de valor culinario por su carne gelatinosa, se puede consumir si se prepara conjuntamente con otras especies , utilizando solo el sombrero.
De esta seta se saca un componete antibiótico, la mucidina, que se utiliza para combatir la micosis.
OUDEMANSIELLA RADICATA.
Nombres latinos: Oudemansiella radicata , Xerula radicata , Mucidula radicata.
Nombres españoles: mucidula radicata, mucidula radicante
Comestibilidad : Baja calidad.
CARACTERÍSTICAS DE SU DETERMINACIÓN.
Es una especie muy común, caracterizado por un sombrero, color gris-amarillo o marrón, en ocasiones blanco, con una superficie viscosa. Margen estriado y casi siempre arrugado.
La cutícula se puede separar
Pie es cilíndrico, fibroso, algo ensanchado en la base, de 9-20 cm. de longitud , en ocasiones muy largo. De un color más claro que el sombrero.
Carne escasa, blanquecina, con olor y sabor inapreciables.
Esporas elipsoidales, grandes y lisas.
HÁBITAT Y ÉPOCA DE APARICIÓN.
Se puede encontrar desde la primavera al otoño en bosque de hoja ancha, en los bosques de planifolios, pero con preferencia por el haya.
COMESTIBILIDAD.
Comestible mediocre y casi sin carne.
PAXILLUS ATROTOMENTOSUS.
Denominaciones vulgares: Paxilo de pie negro. Pajillo negro.
Nombres latinos: Paxillus atrotomentosus
Comestibilidad : Sin valor nutritivo aunque comestible.
CARACTERÍSTICAS DE SU DETERMINACIÓN.
Es una seta que alcanza gran tamaño, su sombrero llega a medir de 20 a 25 cm de diámetro, primero convexo, después algo hundido y un poco asurcado. Aterciopelado, de color marrón sucio que se decolora con el agua.
Láminas apretadas, ramificadas, frágiles y de fácil separación; de color crema al principio y después amarillo ocre.
Su pie es corto, robusto y lleno, atenuándose hacia la base, de color marrón oscuro casi negruzco.
Carne gruesa, blanda, blanquecina, de color amarillento, sabor muy amargo. Absorbe muy fácilmente la humedad.
Esporas de color pardo óxido, elipsoidales de tono ocráceo.
HÁBITAT Y ÉPOCA DE APARICIÓN.
Frecuente en verano y otoño, sobre los viejos tocones y raíces muertas y enterradas de coníferas, muy ocasionalmente sobre castaños.
COMESTIBILIDAD.
Sin valor nutritivo aunque comestible, pero se aconseja comer solamente ejemplares jóvenes separando el pie y en poca cantidad, dado el sabor amargo de su carne.
PAXILLUS INVOLUTUS.
Comestibilidad : Es tóxica mortal.
CARACTERÍSTICAS DE SU DETERMINACIÓN.
Su identificación no resulta difícil, tiene un sombrero de 7 a 20 cm, de color ocre herrumbre, carnoso, convexo, con el borde muy enrollado, para pasar a embudado con la edad. Es brillante, principalmente en la zona central, en tiempo seco y pasa a viscoso con la humedad.
Láminas apretadas y decurrentes, primero de color ocre pálido, después ferruginosas que se manchan de color pardo oscuro con el tacto ; separables de la carne del sombrero.
El pie es corto, estriado y cilíndrico, atenuado en la base y del mismo color que el sombrero. Se mancha de marrón al tacto.
Carne amarillo rojizo que oscurece al tacto. Blanda, jugosa con olor acidulado afrutado al igual que el sabor.
Esporas de color ocre herrumbre, elipsoidales.
HÁBITAT Y ÉPOCA DE APARICIÓN.
En bosques de pinos, preferentemente en suelos ácidos, de comienzos del verano hasta bien entrado el otoño.
Muy común.
COMESTIBILIDAD.
Consumida en crudo provoca intoxicaciones muy graves, a veces mortales. Produce toxinas que provocan anemia hemolítica, que puede ocasionar la muerte. El cuadro se presenta entre treinta minutos y unas horas tras la ingestión de las setas.
PHAEOLEPIOTA AUREA.
Nombres latinos: Phaeolepiota aurea , Pholiota aurea , Togaria aurea
Nombres vulgares: En castellano, Feolepiota dorada.
Comestibilidad : Sin valor culinario.
CARACTERÍSTICAS DE SU DETERMINACIÓN.
Sombrero de 4 a 15 cm. de color amarillo ocre dorado ; tiene forma cónico-convexa pero también puede abrirse hasta quedar casi totalmente extendido. Cutícula algodonosa agranulada.
Láminas redondeadas en la zona del pie, al principio de color ocre después ferruginosas, apretadas y delgadas.
Pie robusto, casi cilíndrico, de 8 a 15 cm. de longitud. de color blanco sobre el anillo; a partir de este del mismo color que el sombrero con superficie aterciopelada.
La carne, amarillenta casi rosada en el pie, no tiene ni olores ni sabores de particular interés.
Esporas de color ocre dorado, elípticas, fusiformes.
HÁBITAT Y ÉPOCA DE APARICIÓN.
Se desarrolla en grupos, entre el musgo, las ortigas, los espacios abiertos, bien iluminados, de los bosques de abetos o hayas.
En estación avanzada del otoño.
COMESTIBILIDAD.
Sin valor culinario. Sólo debe emplearse en una mezcla conjuntamente con otras especies.
BIBLIOGRAFIA CONSULTADA:
Hongos - Giovanni Pacioni - Grijalbo, 2003
Setas de la Península Ibérica - J. A. Muñoz Sánchez - Editorial Everest, 2003
Setas para todos - Fernando Palazón Lozano - Editorial Pirineo, 2001
Setas - Edmund Garnweidner - Editorial Everest, 1992
Guía de campo de los hongos de España y de Europa - Marcel Bon - Ediciones Omega, 2004
Setas - Andree Cochand - Guía ilustrada -
Hongos - Shelley Evans Geofrey Kibby - Ediciones Omega , 2004
Artículo redactado por Mercedes Sánchez
Salud y Tiempo Libre, Turismo Saludable
www.saludytiempolibre.com
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